Pisos, paredes e tetos lisos, impermeáveis, laváveis e em bom estado; ventilação e iluminação adequadas; telas em aberturas; e instalações que não permitam contaminação.
A RDC 216/2004 detalha os requisitos; a RDC 50/2002 traz o programa de ambientes em serviços de saúde.
Fontes oficiais desta resposta
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RDC Anvisa nº 216, de 15 de setembro de 2004 — Anvisa.
Regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação.
Consultar no site oficial -
RDC Anvisa nº 50, de 21 de fevereiro de 2002 — Anvisa.
Regulamento técnico para planejamento, programação, elaboração e avaliação de projetos físicos de estabelecimentos assistenciais de saúde.
Consultar no site oficial
Vale para o seu caso?
Esta resposta explica a regra geral. Exigência sanitária depende do CNAE, do município e do que a clínica realmente faz — por isso a mesma pergunta pode ter respostas diferentes em duas cidades. Conte a sua situação e dizemos o que se aplica a você.